A FELIX® kések hosszú ideig megőrzik az élüket. A gyakori használattól azonban idővel a penge eltompul és ápolást igényel. A minőségi késpengéken nyomot hagyhat a rászáradt étel, és a mosogatógépes tisztítás sem ajánlott, mivel a penge eltompulhat. A legjobb kézzel tisztítani a késeket. Használat után egyszerűen öblítsük el meleg vízzel és töröljük szárazra egy puha ronggyal. A penge élességét kaméliaolajas ápolással óvhatjuk. A japán kardmesterek is így védték féltett pengéiket a rozsda és a szennyeződések ellen. A tökéletes tisztaságért az antibakteriális késápoló kendőt ajánljuk, mely ezüstmolekuláival óvja és ápolja a késpengét. A profi séfek és hobbiszakácsok minden használat előtt és után megfenik a késeiket, vagyis rendszeresen élezik őket. Ezt némi gyakorlattal az amatőrök is megpróbálhatják a megfelelő élező segítségével. Természetesen hozzánk is bármikor behozhatja FELIX® kését élesíteni, ez a szolgáltatás nem drága, és a kés olyan lesz utána, mintha teljesen új lenne.