HÍREK, INFORMÁCIÓK
Élvezze az új ízeket!
Fedezze fel a párolókosarak előnyeit könnyen elkészíthető és ízletes ételek elkészítésével.
Gourmand marhabordák
Előkészítés idő: 15 perc
Főzési idő: 30 perc
8 főre
Hozzávalók:
- 3 evőkanál mustár
- 1,4 – 1,6 kg marhaborda, 6 cm vastag szeletekre vágva (a felesleges zsír eltávolítása után)
- 1/3 bögre liszt
- 1/4 bögre (60 ml) olíva olaj
- 4 póréhagyma (csak a fehér szár), felszeletelve
- 1/3 bögre (80 ml) apróra vágott petrezselyem
- 1 bögre konzerv aprított paradicsom
- 1,5 bögre (180 ml) húsleves
- 1/4 bögre (60 ml) sherry
- 1 evőkanál barna cukor
- 1-0,5 teáskanál só
- 1/4 teáskanál bors
- 6 sárgarépa, 5 cm-es darabokra vágva
- 6 közepes burgonya, megpucolva és 1 cm-es darabokra vágva
- 1/4 bögre (60 ml) tejföl
- 1/4 bögre (60 ml) szobahőmérsékletű vaj
- 1,5 evőkanál burgonyakeményítő
Elkészítés:
Töltsön a Z-2058 típusú edénybe megfelelő mennyiségű vizet majd helyezze bele párolókosarakat. Tegyen a kosárba a burgonyát és a sárgarépát. Zárja le az edényt a Syncro-Clik® (Z-420-20) fedővel és főzze két percen át. Miután letelt, vegye le a főzőlapról. Kenje be a marhabordákat mustárral, majd szórjon lisztet egy lapos tálba és panírozza be a bordákat.
Egy másik edényben – a párolókosarak és a Syncro-Clik® Z-420-20 fedő használata nélkül – melegítse fel az olíva olajat, majd pirítsa meg a bordákat.
Miután kész, szedje ki és tegye félre. Pirítsa a póréhagymát és a petrezselymet forró olajban 2 percig. Keverje hozzá a paradicsomot, húslevest, sherryt, barna cukrot, a sót és borsot. Adja hozzá a marhabordákat. Helyezze rá a fedőt és főzze magas nyomás alatt. Csökkentse a hőmérsékletet és főzze 18 percen át. Az előírtak szerint várja meg, míg csökken a nyomás, hogy a fedőt le tudja venni az edényről.
Adja a sárgarépát és a burgonyát a marhabordákhoz. Ismét zárja rá a fedelet, emelje a hőmérsékletet és főzze 6 percig. Csökkentse a nyomást, várjon néhány percet, majd vegye le a fedőt és tálalja az ételt. Készítsen hozzá mártást: keverje csomómentesre a tejfölt, vajat és a burgonyakeményítőt. Fokozatosan adja hozzá a főzésből maradt szaftot. Folyamatos kevergetés mellett főzze egy percig közepes lángon. Öntse a mártást a marhabordára és a zöldségekre.
|
|
Káposztás burgonyaleves édes kolbásszal
Előkészítés idő: 15 perc
Főzési idő: 30 perc
6 főre
Hozzávalók:
- 0,5 kg olasz csirke- vagy pulykakolbász 2,5 cm-es szeletekre vágva
- 2 bögre (180 g) durvára vágott hagyma
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 8 bögre (2 l) zöldségleves
- 1 kg burgonya hámozva, 5 cm-es kockákra darabolva
- 700 g kelkáposzta
- 3 szál friss, apróra vágott petrezselyem
- 1 bögre (90 g) frissen reszelt fűszeres sajt (pl: Pecorino Romano)
- Só ízlés szerint
- Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- Igény szerint: 6 szelet parasztkenyér
- Variációk: lehet egyéb zöldségeket is használni, pl. káposzta helyett apróra vágott cikóriát vagy escarole salátát
Elkészítés:
Helyezze a párolókosarakat a Z-2058 típusú edénybe. Töltsön az edénybe
megfelelő mennyiségű vizet, majd tegye a kosárba a burgonyát és a káposztát
(a tartalom meghaladhatja az ajánlott maximum mértéket, mivel főzés közben
a káposzta összeesik). Zárja le az edényt a Syncro-Clik® (Z-420-20) fedővel.
Emelje a hőmérsékletet és nyomást az előírtak szerint, majd főzze további 3 percig alacsonyabb hőmérsékleten. Időközben pirítsa meg közepes hőmérsékleten a felszeletelt kolbászt a Z-2058 edényben. Amikor a kolbász sisteregni kezd, csökkentse a főzési hőmérsékletet. Gyakori kevergetés mellett főzze 2-3 percig, amíg meg nem pirul.
Adjon hozzá hagymát, a paradicsompürét, majd sűrű kevergetés mellett főzze további 2 percig. Ekkor már kész a káposzta, így csökkentheti az edényben lévő nyomást, majd leveheti a fedőt. Tegye a szeletelt kolbászt az edénybe és öntse hozzá a maradék levest, adja hozzá a petrezselymet, az 1/3 bögre Pecorino Romano (vagy egyéb) sajtot és a sót. Tálaláskor a tányérok aljára tegyen egy-egy szelet kenyeret és kanalazza rá a levest. Szórja meg sajttal és fekete borssal.
|
 |
Gombás póréhagyma sáfrányos rizzsel
Előkészítés idő: 15 perc
Főzési idő: 30 perc
4 főre
Hozzávalók:
- 3 teáskanál víz
- 1 teáskanál zúzott fokhagyma
- 1 db nagy póréhagyma, vékonyan szeletelve (csak a fehér és zöld részeket használjuk fel)
- 1-1/2 bögre (260 g) barna rizs, átmosva, lecsöpögtetve
- 2 bögre (500 ml) forró víz
- 250 g gomba, 2,5 cm vastag szeletekre vágva
- 1 db sárgarépa kockákra vágva
- 3/4 teáskanál só ízlés szerint
- 1/4 teáskanál sáfránypor
- 1/8 teáskanál őrölt bors
- 2 evőkanál finomra vágott friss petrezselyem (díszítésnek)
Elkészítés:
Töltsön vizet az edénybe, majd helyezze bele a párolókosarakat. Tegye a fokhagymát és a póréhagymát a kosárba, majd zárja le az edényt a Syncro-Clik® fedővel. Főzze 2 percig, majd vegye le a tűzforrásról.
Ugyanabban az edényben melegítsen vizet, sózza meg, majd adja hozzá a rizst, a gombát, a sárgarépát, a sáfrányt és a borsot. Zárja le ismét az edényt (a Syncro-Clik® fedővel) és főzze az ételt 25 percig. Vegye le a főzőlapról az edényt és engedje 10 percen át hűlni, majd engedje ki a gőzt és nyissa ki a fedőt. Keverje össze a petrezselyemmel és tálalja.
|
|
Citromos párolt csirke spenóttal
Előkészítés idő: 15 perc
Főzési idő: 35 perc
6/8 főre
Hozzávalók:
- 1 evőkanál vaj vagy olaj
- 3 1/2 bögre (830 g) vékonyan szeletelt póréhagyma vagy durvára vágott hagyma
- 4 bögre (1 l) víz
- 1,5 kg csirkecomb, bőr nélkül
- 3 nagy zellerszár 2,5 cm vastag szeletekre vágva
- 4 nagy sárgarépa, hámozva és 5 cm vastag szeletekre vágva
- 2 db nagy babérlevél
- 1/4 teáskanál szárított kakukkfű
- Só ízlés szerint
- 4 bögre (1 l) zöldségleves
- 700 g friss spenót, pucolva, összevágva és megmosva, vagy 2 x 300 g
- fagyasztott spenót
- 1/4 bögre darált kapor és frissen csavart citromlé (2 db citromból)
Elkészítés:
Töltsön vizet a Z-2058 típusú edénybe, majd helyezze bele a párolókosarakat. Tegye a póréhagymát és a spenótot a kosárba az elválasztóval, majd zárja le az edényt a Syncro-Clik® Z-420-20 fedővel. Főzze 1 percig, majd vegye ki az edényből. Helyezze a kosarakat a vízzel töltött edénybe és tegye bele a csirkecombokat, a zellert, a sárgarépát, a babérlevelet, a kakukkfüvet, majd zárja le az edényt a Syncro-Clik® Z-420-20 fedővel és kapcsolja magasabb fokozatra a főzőlapot. Miután a termokontroll kijelző a zöld sávba ért, tegye takarékra a főzőlapot és főzze az ételt további 10 percig. Várja meg, hogy a nyomás lecsökkenjen a fedő alatt, majd vegye le a fedőt és tegye át a csirkecombokat egy tálba. Tálaláskor locsolja meg citromlével és sózza ízlés szerint.
|
|
Párolt körte mazsolával és datolyával
Előkészítés idő: 5 perc
Főzési idő: 30 perc
4 főre
Hozzávalók:
- 2 db ázsiai körte
- 4 evőkanál méz
- 2 db szárított datolya, hideg vízben áztatva és puhítva, kimagozva
- 1 evőkanál mazsola
- szegfűszeg vagy fahéj (igény szerint)
Elkészítés:
Mossa meg és törölje szárazra a körtéket. Vágja fel hosszanti irányba kétszer, és szedje ki a magházat. Öntsön a mézet a körteszeletekre és a helyezze a mazsolákat és a datolyát magház helyére. Töltsön vizet a Z-2058 típusú edénybe, majd helyezze bele a párolókosarakat. Helyezze a körte szeleteket a kosárba, majd zárja le az edényt a Syncro-Clik® Z-420-20 fedővel. Főzze 9 percig, majd vegye le a tűzforrásról és várja meg, míg a nyomás lecsökken az edényben. Nyissa fel a fedőt, hogy ellenőrizhesse a körte puhaságát. Meghintheti szegfűszeggel vagy fahéjjal. Tálalja forrón.
|
|
Párolt lazac zöldségekkel
Előkészítés idő: 15 perc
Főzési idő: 5+15 perc
4 főre
Hozzávalók:
- 4 lazac filé
- 4 szegfűszeg
- 4 mogyoróhagyma
- 5 cm friss gyömbér
- 3 evőkanál szójaszósz
- 4 evőkanál cukor
- frissen őrölt feketebors
- 4 evőkanál olíva olaj
- 2 db sárgarépa
- 4 zöldhagyma
- 2 pirospaprika
- 2 sárga paprika
- Piros chili paprika
- 300 g fehér rizs
Elkészítés:
Töltsön vizet a Z-2058 típusú edénybe, majd helyezze bele a párolókosarakat. Tegye a rizst a kosárba, majd zárja le az edényt a Syncro-Clik® Z-420-20 fedővel. Főzze 10 percig, majd emelje ki a kosarakat. Tegyen a halhoz az összevágott mogyoróhagymát és a gyömbért. Keverje össze a szójaszószt, a cukrot, feketeborsot és az olíva olajat ízlés szerint, majd öntse a lazacra. Helyezze ismét a kosarakat a vízzel töltött edénybe és tegye bele a fűszerezett lazacot. Zárja le az edényt a Syncro-Clik® fedővel és párolja 5 percig. Szeletelje fel a piros és sárga paprikákat, a sárgarépát, a zöldhagymát és a chili paprikát. Az 5 perces főzést követően várja meg, míg lecsökken a nyomás az edényben, majd nyissa fel a fedőt és adja a felaprított zöldségeket a halhoz. Zárja vissza a fedőt és párolja 15 percen át. Tálalja főtt rizzsel.
|
|